Umweltfreundliche Herde – unverzichtbar für den GastronomenSeptember 15

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Ein moderner Gastronom benötigt heute Verschiedenes an Küchenzubehör. Der Umfang der Ausrüstung wird davon bestimmt, was man bei den Gästen auf den Tisch bringen möchte. Mit den modernen elektrischen und gasbetriebenen Geräten kann man auch aus der kleinsten Küche ein effektives technisches Wunderwerk zaubern, in dem die Köche sich wohl fühlen und bei der Zubereitung von Speisen und Getränken in einer optimalen Umgebung für hochwertige Qualität sorgen können. Genau das sichert dem Gastronomen wiederum langfristig gute Umsätze, denn wem es geschmeckt hat, der kommt auch wieder.

Die Investition in umweltfreundliche Herde lohnt sich für den Hotelier und Gastwirt gleich doppelt, denn bei dem bei ihm zu verzeichnenden Nutzungsgrad ist er dazu gezwungen, auch die Betriebskosten und den Aufwand für Pflege und Reinigung immer mit im Auge zu behalten. Moderne Herde, Pizzaöfen und Heißluftöfen können hier durch hohe Effizienzgrade beim Umgang mit Energie punkten, verursachen Dank der Ausführung in robustem Edelstahl auch wenig Pflegeaufwand und erweisen sich als sehr langlebig.

15 Sep 2011 | 10:36 pm | Küchen, Kurz vorgestellt | No comments

Kombi- und InduktionsherdeApril 26

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Die Vorteile von Gasflammen zum Kochen und Braten sowie die des elektrischen Backofens lassen sich kombinieren durch ein Kombigerät. So muss man auf nichts verzichten wenn man gerne mit Gasflamme kocht, für den Braten im Ofen aber eher einen elektronischen Backofen bevorzugen würde. Wer auf die leicht zu reinigende Ceranplatte verzichten kann, der hat mit der Gasflamme durchaus einen Vorteil. Da Gasherde im Backofen allerdings nur Unterhitze bieten, könnte sich dies Nachteilig auf manche Gerichte auswirken.

Wer das nötige Kleingeld investieren kann, für den bietet sich sogar die Möglichkeit einer Kombination von Ceranfeld und Gasherd. In Induktionsherden befindet sich die, durch eine Induktionsspule imitierte Gasflamme nämlich unter dem Feld. Hier hat man eine ähnliche Wirkung wie beim Kochen mit Gas, muss aber auch mehr für ein Gerät ausgeben. Zudem sollte man sich auch die entsprechenden Töpfe für einen Induktionsherd besorgen, da nicht alle geeignet sind.

26 Apr 2011 | 6:10 am | Kaufhilfen | No comments

Elektroherd mit CeranfeldApril 25

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Mittlerweile haben sich bei den Elektroherden die Ceranfelder im Vergleich zu den Kochplatten weitestgehend etabliert. Ein großer Vorteil ist eben, dass sich das Ceranfeld besser reinigen lässt, ja einfach pflegeleichter ist. Nicht nur, dass man auch mit ärgsten Verschmutzungen viel besser klar kommt, so ist auch der wirkungsgrad durch das Ceranfeld mit 50 bis 60 Prozent im Gegensatz zum Gasherd höher. So macht es auch im Hochsommer nicht gleich etwas aus, sich vor die Kochplatte zu stellen. Allerdings lässt sich die Wärme nicht so gut dosieren wie beim Gasherd.

Zudem ist auch der elektronische Backofen im Gegensatz zu dem des Gasherdes wesentlich Vorteilhafter, da man hier die Wahl hat zwischen Ober- und Unterhitze oder beidem. Auch ohne Umluft hat man so schnell mal eine Tiefkühlpizza warm gemacht.

25 Apr 2011 | 2:08 am | Kaufhilfen | No comments

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